Berlinas

Receta de berlinas

Llamadas bombas, bambas o berlinas, estas tiernas bolas de masa de donuts glaseadas, o rellenas de crema, nata o chocolate, son una delicia fácil de hacer.

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¿Cómo hacer berlinas?

1

Comenzamos la masa de estas berlinas mezclando en un bol amplio todos los ingredientes secos, es decir, los dos tipos de harina, la sal, el azúcar, la levadura y la leche en polvo.

2

A continuación, agregamos el huevo que habremos batido previamente y el agua. Incorporamos todo y finalmente, terminamos de preparar la masa de las berlinas añadiendo la mantequilla que tendremos blandita.

3

Mezclamos bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea y lisa. En ese momento, tapamos con papel film y dejamos que repose hasta que doble su volumen.

4

Pasado el tiempo de fermentado, estiramos la masa de las berlinas en una superficie lisa con la ayuda de un rodillo hasta conseguir un grosor aproximado de 1 centímetro. Cortamos nuestras berlinas con la ayuda de un cortapastas redondo de unos 5 centímetros de diámetro y colocamos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal.

5

Cuando tengamos formas todas nuestras berlinas, tapamos con un paño seco y de nuevo, dejamos que la masa repose unos 40 minutos.

6

Pasado ese tiempo, ya tendremos una sartén con abundante aceite caliente preparada y en ella y con mucho cuidado, iremos friendo cada berlina. Cuando estén doradas, retiramos sobre papel absorbente y reservamos.

7

Mientras eliminan el aceite sobrante hacemos el glaseado con el que bañaremos estas berlinas y para eso, mezclamos el agua y el azúcar y removemos bien.

8

Pasamos las berlinas a una rejilla y ahí, las pintamos y dejamos que el glaseado se solidifique antes de comer.

Foto orientativa: Sean MacEntee

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